藍莓杯子蛋糕
新鮮藍莓💙微酸甜~~
圓滾滾蛋糕好可愛!!
12個杯子蛋糕量
材料：
【蛋黃糊】
蛋黃 3顆
玄米油 20ml
新鮮藍莓打汁 約60ml（大概60-70g藍莓）
低筋麵粉 55g
🌟藍莓加一點點水（或鮮奶）打汁就好
【蛋白霜】
蛋白 3顆
細砂糖 30g
新鮮藍莓 適量
做法：
1.蛋黃打散，加入油拌勻後加藍莓汁，麵粉過篩加入，以打蛋器輕輕並快速的拌勻（不可過度攪拌以免出筋）
2.烤箱170度預熱
3.蛋白打至粗泡，加1/2的糖，持續打發至細緻有光澤時加剩餘砂糖，並持續打發至硬性發泡
4.取1/3蛋白霜加入蛋黃糊，以切拌方式拌勻，再倒入剩餘蛋白霜中以相同切拌方式仔細拌勻（務必輕柔但快速的）
5.將拌好的蛋糕糊填入擠花袋中，將蛋糕糊擠入蛋糕杯的一半左右，隨意放入2-3顆藍莓，再將其填至8分滿
🌟蛋糕杯先排好在烤盤上喔！
6.將烤盤在檯面上敲幾下，震出大泡泡，進入烤箱，以150度烤10分後降至120-130度烤20分，最後再拉至170度烤10分即可
7.出爐時一樣震幾下震出濕氣，放置冷卻就能享用囉！
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